Salsa de queso picante

Para 4 personas:

Ingredientes:

4 guindillas rojas secas

2 ñoras o pimientos choriceros

2 ajos

6 gr. de queso puro cremoso de cabra

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Perejil y Sal

Acompañamiento:

Picatostes de pan

Tiempo estimado:

15 minutos

Calorías:

45 kca/189kj

Preparación:

Poner en remojo con agua templada las guindillas y los pimientos choriceros, dejar que se hidraten durante 30 minutos. A continuación, escurrimos bien y extraemos la carne de las guindillas y del pimiento. Ahora pelamos los ajos troceamos finamente añadiéndolos a continuación a la mezcla de la guindilla y el pimiento.

Con la ayuda de un rallador, rallamos el queso  y lo agregamos al puré anterior, mezclando todos los ingredientes bien y añadimos sal.

Incorporamos aceite de oliva al puré y removemos con fuerza hasta que se obtiene una pasta homogénea.

Lavamos bien el perejil y lo picamos para adornar la salsa de queso picante acompañarla con unos picatostes.