Prepara un delicioso y rápido paté de tomate seco triturando 150g de tomates secos en aceite, 40g de frutos secos (nueces/almendras), orégano, 1 diente de ajo, 30ml de aceite de oliva y especias al gusto (orégano, pimentón) hasta obtener una pasta fina. Es ideal para untar en tostadas, dipear o acompañar con quesos.
Ingredientes básicos (variante clásica/vegana):
Tomates secos: 100-150g (preferiblemente en aceite, bien escurridos).
Frutos secos: 50g de almendras, nueces o anacardos (crudos o tostados).
Ajo: 1 diente (sin germen para evitar amargor).
Aceite: 30-50ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
un puñado de orégano
Especias/Opcionales: Pimienta negra, orégano, pimentón dulce, albahaca fresca o queso parmesano/feta.
+4
Pasos para la elaboración:
Preparación: Si los tomates secos no vienen en aceite, hidrátalos en agua caliente durante 15-20 minutos y escúrrelos bien.
Triturado: Añade al vaso de la batidora o procesador de alimentos los tomates, los frutos secos, el ajo, las especias y el aceite.
Emulsión: Tritura hasta conseguir la textura deseada. Si está muy espeso, añade un poco más de aceite de oliva o una cucharada de agua.
Ajuste: Prueba y rectifica de sal si es necesario (ten en cuenta que los tomates en conserva ya suelen ser salados)
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