Hay días en los que apetece comer bien sin complicarse, cuidando el sabor y también el cuerpo. Este arroz basmati con salmón es justo eso: un plato aromático, ligero y lleno de matices, perfecto tanto para una comida entre semana como para una cena especial sin excesos.
El arroz basmati, con su grano largo y fragante, combina a la perfección con la textura jugosa del salmón y el toque fresco del limón y las hierbas. Un plato sencillo, elegante y muy saludable, que demuestra que la cocina cotidiana también puede ser especial.
Ingredientes (para 2 personas)
160 g de arroz basmati
2 lomos de salmón fresco
1 diente de ajo
½ cebolla pequeña
1 limón (zumo y ralladura)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Eneldo o perejil fresco (opcional)
400 ml de agua o caldo suave de verduras
Elaboración paso a paso
Cuece el arroz basmati
Lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Ponlo a cocer con el agua o caldo y una pizca de sal. Cocina unos 10–12 minutos, hasta que esté tierno y suelto. Escurre si es necesario y reserva.
Prepara la base aromática
En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla muy picada a fuego medio. Incorpora el ajo picado y deja que suelte su aroma sin dorarse.
Cocina el salmón
Salpimenta los lomos de salmón y márcalos en la sartén, primero por la parte de la piel (si la tiene), hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro. Retira y reserva.
Integra los sabores
En la misma sartén, añade el arroz basmati cocido, mezcla bien con el sofrito y agrega un chorrito de zumo de limón y un poco de ralladura para dar frescor.
Sirve el plato
Coloca el arroz en el plato y añade el salmón por encima, desmigado o entero. Termina con hierbas frescas y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Un consejo extra
Si quieres darle un toque más exótico, puedes añadir un poco de jengibre rallado o sustituir el limón por lima. También queda delicioso con unas verduras salteadas como calabacín o espárragos verdes.
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